簡単に作りたいなすのそぼろあんかけ

余ったなすを消費したいとき。レンジとめんつゆで時短調理。ふんわりトロリとしたなすは、ごはんにかけてもおいしいです。

1. 長なす ２本
2. とりむねひき肉 120g
3. めんつゆ 100cc
4. 水溶き片栗粉 30cc
5. 油 大さじ1くらい
6. 酒 大さじ1くらい

1. 1

   畑でとれた長ナス、緑と紫を２本使いました。端数で余とたので混ぜて使っちゃいます。

   • 
2. 2

   ピーラーで皮をささっと剥きます。

   • 
3. 3

   食べやすい大きさに切ります。私の場合は5-センチのざく切りにしてます。出来上がりの食感が良いです。

   • 
4. 4

   耐熱皿に入れて、ラップをしたら600Wで4分くらい、しんなりするまで加熱します。

5. 5

   フライパンに大さじ1の油をひいて、なすをいためます。３分くらいでトロリとした感じになります。

   • 
6. 6

   炒めたなすを、お皿に盛ります。空いたフライパンに、とりひき肉を入れて炒めていきます。むねひき肉を使いました。

7. 7

   ひき肉の色が変わってきたら酒を大さじ1入れます。ほぐれてそぼろが出来たら、めんつゆを100ccいれます。

   • 
8. 8

   めんつゆの濃さはお好みで良いとおもいます。すりおろししょうがや、唐辛子などを好みで入れてもおいしいです。

9. 9

   味が整ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

   そぼろあんが完成したらなすの上からざっとかけて完成です！

   • 

コツ・ポイント余りのなす２本で作りましたが、何本でも対応できるとおもいます。小さい子供が食べやすいようにしょうがを入れてませんが、個人的にはたっぷり効かせるとおいしいです。