簡単にビーフシチュー

トマトの水煮がなくても、おいしいシチューができました。
圧力鍋を使えば、あっという間です。普通の鍋で煮る時も、たまに様子を見ながらゆっくり煮込めば大丈夫。
このレシピの生い立ち
ついに圧力鍋を買ったので、デミグラスソースの裏の作り方を参考に、手抜き気味に作りました。
ちょっと味が物足りなかったので、美味しくなりそうなものをちょこっと足したら、いい感じに仕上がりました♪

材料

牛肉(すね肉) 400～600g
玉ねぎ 2個
人参 1本
じゃがいも 2個
赤ワイン 50cc
水 500cc
コンソメ小さじ1
デミグラスソース 300g
トマトケチャップ大さじ2
ウスターソース大さじ1
砂糖小さじ1
塩少々
こしょう少々
サラダ油適量
コーヒー用ミルク（生クリーム）お好みで

作り方

1

牛肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。

玉ねぎは、1個を縦半分に切り、繊維と直角に5mm幅に切る。

フライパンに、サラダ油を敷き、すべての面に焼き色がつくように、牛肉を焼き、玉ねぎも軽く炒める。
2

圧力鍋に、1、赤ワイン、水、コンソメを入れて、20分加圧する。その後急冷で、圧が下がるのを待つ。
3

もう1個の玉ねぎは4つ切りにする。人参は、1cm幅の輪切りにし、じゃがいもは、大きいものなら4つ切り、小さいものなら、2つに切る。

1のフライパンで軽く炒める。
4

2に3を加えて、2分加圧し、自然に圧が下がるのを待つ。
5
デミグラスソース、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて、5分くらい煮込む。塩、こしょうで味を調える。
6

器に盛り、お好みでクリームをかける。