簡単！ 鶏肉のさっぱり煮。
お酢としょうががきいてます。
このレシピの生い立ち
手羽元の安売りをしている事が多いので☆
材料
- 鶏手羽元（無ければ何でも） 10～15本位
- ゆで卵 ３～４個位
- すりおろし生姜 大２～３
- しょう油 60ｃｃ
- お酢 60ｃｃ
- お酒 60ｃｃ
- みりん 40ｃｃ
- 甜菜糖 大１と1／2
作り方
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1
最初に圧力をかけない状態で、お水のみでお肉を５分ほどゆでます。
※皮が付いていない&面倒臭い場合はしなくてもＯＫ
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2
茹でたらお湯を捨てます。
あくが付いている場合は、軽く洗います。 -
3
全ての材料を入れて、圧力がかかるまで強火で。
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4
圧がかかってシュッシュいいだしたら、中火にして１０分ほど加熱して下さい。
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5
１０分経ったら、火を止めてピンが落ちるまで放置。
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6
ピンが落ちたら出来あがりですが、いったん冷ますと味が染みこんで尚美味しい♪
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7
味が薄かったら、調味料を足して蓋をせず再度５分ほど煮て下さい。
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8
※熱いうちは、味が薄く感じるので、少し冷えてから味見をした方がいいと思います。
コツ・ポイント
ゆで卵は焦げ付きやすいので、底の方には入れない方がいいです。
