簡単にできるカルボナーライタリア番外編

秤の代わりにお椀をひとつ♪生クリームを使わない、卵に火を通すヘルシーで簡単なカルボナーラです。パルメザンは削りたてを～♪
このレシピの生い立ち
生クリームを使わない、ヘルシーな作り方をイタリア人義母に教えてもらいました♪　さっと火を通すので卵も安心！

材料

  1. パンチェッタ（ベーコン、グァンチァーレ等） 100ｇ（お好みで）
  2. 全卵 2個（1個でもＯＫ）
  3. 牛乳 本文参照
  4. パスタ 160ｇ
  5. パルメザンチーズ 80ｇ
  6. 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1

    パスタを茹で始める。

  2. 2

    フライパンでパンチェッタを炒める。

    • 簡単にできるカルボナーラ　イタリア番外編作り方2写真
  3. 3

    お椀（サイズは何でもＯＫ）に卵を割りほぐした後、お椀半分よりちょっと上くらいまで牛乳を注ぐ。

  4. 4

    2のお椀に塩・こしょうを入れ、削ったパルメザンチーズ（パルミジァーノ）をたっぷりと入れてかき混ぜる。

    • 簡単にできるカルボナーラ　イタリア番外編作り方4写真
  5. 5

    パンチェッタを炒めたフライパンに、茹で上がったパスタを入れる。

    • 簡単にできるカルボナーラ　イタリア番外編作り方5写真
  6. 6

    弱火にして4に3のお椀の中身を空け、サッとかき混ぜて出来上がり。黒こしょうをふって召し上がれ♪

    • 簡単にできるカルボナーラ　イタリア番外編作り方6写真
  7. 7

    【卵が固まりすぎないように注意！】ただ、チーズをたっぷり入れるとそれほど固まりません。

  8. 8

    厳密には違うパスタになりますが、にんにく、玉ねぎなどを入れてもＯＫです！

    • 簡単にできるカルボナーラ　イタリア番外編作り方8写真

コツ・ポイント

・牛乳は多すぎないように

・牛乳が入るので、パスタの水気をよく切る

・お椀の中身を空ける時に火加減と時間に気をつける。

・パルメザン（パルミジァーノ）は味を左右するのでぜひ削りたてを♪

・パンチェッタが塩辛いので全体の塩は控えめに

Tags:

パスタ / パルメザンチーズ / パンチェッタ（ベーコン、グァンチァーレ等） / 全卵 / 牛乳 / 黒こしょう

これらのレシピも気に入るかもしれません