かごしまのあく巻きを圧力鍋で簡単でもち米を洗って、出来るまで4時間です。
このレシピの生い立ち
家族が少ないので簡単に作れる。
あく巻き用にあく汁が市販しているので
昔より、簡単作る事が出来る。
材料
- もち米 400g
- あくまき用のあく汁 500cc
- 竹の皮 4枚
作り方
-
1
もち米を洗う。
-
2
3時間あく汁に浸ける。
-
3
ザルにあげる。
竹の皮は、よく洗ってもち米100gを入れる。 -
4
竹皮の中にもち米100gを入れて、平均になる用に入れる。竹の皮で両はしを縛る。
-
5
ひたひたの水を入れて沸騰したら、20分途中で上下を入れ変える時は、一旦火を止める。
-
6
圧力鍋を開ける時は、水をかけてから開ける。
又20分間圧力をかける。
火を止めて10分置く。
ザルに上げる。 -
7
きな粉、砂糖、塩を少し入れて食べたり、醤油など食べる。
コツ・ポイント
竹の皮は、一年間前の皮を使う。
