簡単な和風マッシュルームペースト

パスタなどに合うマッシュルームペーストです。このレシピの生い立ちトリュフオイルの使い道を考えていた時に、NHKのレシピを見たのがきっかけです（NHKのURLはコメントを見てください）。たまねぎを加えたのと、調味料をアレンジしています。

1. マッシュルーム 約400～500グラム
2. 玉ねぎ 小1個
3. にんにく ２かけ
4. オリーブオイル 大さじ３
5. 塩 小さじ半
6. 醤油 大さじ１
7. バター 大さじ１

1. 1

   にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルと共にフライパンへ。弱火で香りが出るまで（3分ほど）炒める。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにする。にんにくの香りがでてきたら、フライパンへ玉ねぎを加える。玉ねぎを透明になるまで炒める。
3. 3

   フードプロセッサーでマッシュルームを粗いみじん切りにする。マッシュルームの量が多いので、2回に分けて行いました。
4. 4

   マッシュルーム、塩、醤油、バターをフライパンに加える。中火で3分ほど軽くかき混ぜながら炒めたら、完成！
5. 5

   ペーストはパスタのソースなどにするとおいしいです。

コツ・ポイントにんにくは包丁の腹でつぶしてからみじん切りにすると香りが出やすいです。玉ねぎの甘みを出したい場合は、手順2で弱火でさらにきつね色になるぐらいまで炒めてください。