どんどん炒めるだけ！手間を最小限に、なのに本格的ぽい味のチンジャオロースです。
材料
- 豚こま切れ肉(適当に細く切る) 100g
- ピーマン(細切り) 2個
- たけのこ水煮(細切り) 100g
- 山椒 少々
- ★醤油 小さじ1
- ★オイスターソース 小さじ1
- ★酒 小さじ1
- ★砂糖 小さじ1/2
- ★ウェイパー 小さじ1/2
- ★水 小さじ1/2
- ★片栗粉 小さじ1/2
- ★おろしにんにく(チューブ) 1cm分
- ★おろししょうが 1cm分
- ★塩 ひとつまみ
- ★粗挽きこしょう ひとつまみ
- サラダ油 適量
- ごま油 小さじ1
作り方
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1
★を全部混ぜ合わせる。豚肉に山椒をまぶす。
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2
サラダ油で豚肉を炒め、火が通ったらたけのことピーマンを加え20秒程炒める。油が回ったら★を加え素早く炒める。
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3
香りづけにごま油をまわしかけてできあがり。
コツ・ポイント
野菜を入れたら、シャキシャキ感を残すために炒めすぎないようにする。
合わせ調味料がこびりつきやすいので、フライパンをふり、素早く調味料が全体に絡むように炒めてください。
合わせ調味料がこびりつきやすいので、フライパンをふり、素早く調味料が全体に絡むように炒めてください。
