簡単なサバの味噌煮

付け合わせの野菜は、長ネギやししとうでも(^ ^)今回は余っていた冷凍インゲンを使用このレシピの生い立ち手作りのお味噌を頂いたので

1. 鯖 4切れ
2. インゲン 適量
3. ☆だし汁 1と1/2カップ
4. ☆酒 1/2カップ
5. ☆砂糖 大さじ1
6. ☆醤油 大さじ1/2
7. ☆味噌 大さじ1
8. ☆生姜チューブ 3cmくらい
9. ★味噌 大さじ2

1. 1

   サバを適度な大きさに切り、皮側に十字の切れ目を入れる

2. 2

   鍋に☆調味料を入れて煮立てた後、さばを入れて落し蓋をして中火で5分煮る

3. 3

   付け合わせになる野菜を鍋に加え、さらに2〜3分煮る(長ネギ、ししとうなど。今回はインゲンにしました)

4. 4

   最後に★調味料を加え、煮詰めたら完成

コツ・ポイント味噌は長く煮込むと風味が失われるため、後追いで入れました