旦那の毎日の朝御飯に悩みに悩んで作って見ました(^-^)v
このレシピの生い立ち
なめ茸を買うよりえのきが安かったので作っちゃおうと思いました。
材料
- えのき 400グラム(大きめ２つ分)
- ★醤油 大さじ６
- ★酒 大さじ６
- ★みりん 大さじ６
- ★めんつゆ 大さじ３
- ★塩 小さじ１
- お酢 大さじ２
- だしの素 大さじ１
- 粉寒天 1g
作り方
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1
えのきを２センチぐらいに切って深めのフライパンに全部入れる。
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2
そのフライパンに★の材料を全部入れて軽く混ぜ合わせて火をつける。中火で大丈夫です。灰汁が出たら軽く取って下さい。
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3
混ぜながら５分ぐらい炒めてしんなりしてきたらお酢とだしの素を入れてまた５分ほど煮る。この時弱火ぐらいにしてください。
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4
少しとろみがついてきたら火を止めて粉寒天を振り入れよく混ぜる。
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5
容器に移してあら熱を取って冷蔵庫で冷えるまで寝かせる…
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6
冷えたら寒天を入れているので固まってますが軽くかき混ぜたりご飯の上にのせたらすぐに溶けていい感じになります。
コツ・ポイント
寒天を入れるとまとまりが出来て水っぽくなりません。
寒天は100円ショップで売ってる粉のもので大丈夫です。
寒天は100円ショップで売ってる粉のもので大丈夫です。
