甘すぎず、なめらかな杏仁豆腐です。
このレシピの生い立ち
いろいろ参考にして作ってみたけど、これが私にとって一番よい分量です
材料
- 杏仁霜 大さじ3
- 牛乳 400cc
- 生クリーム 100cc
- グラニュー糖 約20g
- ゼラチン 5g
- 水 50cc
作り方
-
1
ゼラチンを水でふやかしておく
-
2
牛乳、生クリーム、杏仁霜、グラニュー糖を鍋に入れ、弱火でよく混ぜながら温める
-
3
湯気が立ってきたら火を止めて、①を加える
-
4
粗熱を取りカップに移し、冷蔵庫で冷やして出来上がり
コツ・ポイント
31.6.23ゼラチンの量を訂正しました。
