なばなを熱湯につけてほっとくだけの簡単クッキングなので、失敗なく作れますよ。
このレシピの生い立ち
以前は火にかけてゆでていましたが、なばながクタッとなったり、シャキシャキの食感が損なわれたりしていました。そこで熱湯の余熱だけで火を通す調理法で試してみたら美味しかったので、それ以来、この方法で調理しています。
材料
- なばな １束
- ポン酢 小さじ２
- いりごま 適量
- からし 適量
作り方
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1
なばなは食べやすい大きさに切る。熱湯になばなを入れ、火を止めてふたをする。
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2
５~７分経ったらなばなをざるにあげ、軽く水にさらして粗熱をとる。
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3
器に盛り、辛子、ごま、ポン酢をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
なばなに火を通すときは火を切ること。ぐつぐつゆでると、なばなの食感がなくなるので、熱湯の余熱で調理します。
