時短で本格の味☆
ポルチーニ茸の香りがたまりません+｡:.ﾟ(*´∀`)ﾟ.:｡+ﾟ
このレシピの生い立ち
乾燥ポルチーニをスーパーでやっと見つけたので。
水やお湯につけて丁寧に戻すのも面倒で、水とほかのキノコと一緒にレンチンしてウマミを出しつつ、ソース作りを時短してみました☆パスタを盛るお皿でレンチンすれば洗い物はフライパンだけで楽らく～
材料
- 乾燥ポルチーニ ５グラムくらい（多くてももちろんOK）
- えりんぎ １、２本
- シメジ 1/2株
- パスタ ２人分
- ベーコン 大２枚（ちょっとでも美味しいです）
- ☆生クリーム（なければ牛乳や豆乳） 100cc
- ☆粉チーズ 大さじ１（牛乳・豆乳のときは大さじ３くらい）
- ☆バター 大さじ1/2～１
- ☆牛乳･豆乳のときはコンソメ 1/2個分（キューブは包丁で軽く砕いて）
作り方
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1
乾燥ポルチーニはこれくらい。生クリームは植物性のでも十分です。
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2
ベーコンとエリンギは食べやすくカット。
シメジはほぐしておきます。 -
3
大きめの耐熱容器にポルチーニ・水50～70cc（分量外）入れます。
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4
３の上に他のキノコをのせてふんわりとラップします。
ポルチーニが柔らかくなるまで５～８分レンチンします。 -
5
レンジに頑張ってもらう間に、フライパンにお湯を沸かしてパスタを茹で始めます。
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6
アルデンテ直前でパスタ皿に一度移します。
ひと皿にパスタ、もうひと皿に茹で汁をいれます。 -
7
レンチン後のキノコたち。きのこのダシがたっぷり出たスープが♪
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8
フライパンを空けてベーコンを炒めたら、７をスープごとジャっと入れます。
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9
弱～中火にして☆を入れる。少し沸いたら６のパスタだけを戻します。温まったらすぐに火をとめて！
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10
塩気やコクが足りないときは最後に塩や☆を追加してお好みの味をみつけてください。
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11
６の茹で汁は捨てて、お皿に盛りましょう。
お好みでブラックペッパーを。
コツ・ポイント
レンチンでポルチーニを簡単に戻せます。吹きこぼれ防止のため深めのお皿を使ってください。
パスタを茹でたフライパンでソースを仕上げるのでパスタはアルデンテ手前で揚げます。
パスタをお皿に移すのは８、９の間にお皿を温められるから♪
パスタを茹でたフライパンでソースを仕上げるのでパスタはアルデンテ手前で揚げます。
パスタをお皿に移すのは８、９の間にお皿を温められるから♪
