簡単なのに本格味しっとりガトーショコラ

薄力粉とココアパウダーは混ぜて２回ふるう。

卵は卵黄・卵白に分ける。

[チョコクリーム]バターとチョコは細かく刻む。器に刻んだバター・チョコ・生クリームを入れレンジで１分加熱しよく混ぜる。

ボウルに卵白とグラニュー糖１／３を入れハンドミキサーで泡立てる。

卵白がもこもこ泡立ち始めたら残りの半分のグラニュー糖を加え混ぜる。

泡立ってきてツヤが出てきたら最後のグラニュー糖を入れて角が立つまで泡立てる。

別のボウルに卵黄と生地用のグラニュー糖を入れ、泡立て器で白くなるまで混ぜる。

６の中に、２のチョコクリームを加えてよく混ぜる。

あらかじめふるっておいた粉類を加えてさらに混ぜる。

泡立てたメレンゲの１／３量を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

さらに１／２量のメレンゲを加え、泡をつぶさないようにやさしく混ぜる。

残りのメレンゲを加え、やさしく混ぜる。

１７０度にオーブンを予熱する。

パウンド型に生地を流し入れて３５分焼く。

焼きあがったら２０～３０センチ高さから落と焼き縮みを防げます。

冷めたらお好みで粉糖をふるってください。