簡単なすを鰹節で煮込むだけの煮物。
このレシピの生い立ち
高校生のころに教わったレシピ。ふと食べたくなって作る料理です。
材料
- なす 4本
- a——————————
- 醤油 大さじ5
- みりん 大さじ5
- 水 1カップ
- かつおぶし 5g(軽く一掴み)
- ——————————
- かつおぶし お好みで
作り方
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1
なすは縦半分に切り、さらに横半分に切ってかのこ切りにして水にさらす。
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2
鍋にAを入れ、沸騰させたら、水分を拭き取ったナスを皮面を上にして入れ、アルミホイルで落し蓋をして15分煮込む。
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3
15分たったら完成。ここで、冷めるまで置いておくと味がしみて美味しい。(味を見て砂糖で整えてやる)
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4
お皿に盛り付け鰹節をのせて出来上がり！
コツ・ポイント
時間がある時は、茄子を少し油でいためてやると旨味アップです。
やっぱり、煮込んだあと少し放置してやるとシミシミで美味しいです！
かのこはあまり深く切ると煮込んだあとボロボロになるので、浅くでOK
やっぱり、煮込んだあと少し放置してやるとシミシミで美味しいです！
かのこはあまり深く切ると煮込んだあとボロボロになるので、浅くでOK
