市販のめんつゆを使ったら更に簡単。食欲が無い時期でもﾊﾟｸﾊﾟｸ食べれちゃいます(^0^)/
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた料理です。一瞬で食べつくしてました。
材料
- なす 2本
- ネギ 1/4本位
- かつお節（飾りつけ） 適量
- サラダ油 大さじ3〜4位
- ○水 300cc
- ○だしの素 小1.5
- ○みりん 小1
- ○しょうゆ 大さじ2〜2.5
- ○味の素（入れなくてもOK） 少々
- ●唐辛子（輪切り） 適量
- ●ごま油 小1
作り方
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1
茄子のヘタを切り、縦半分に切る。皮側に格子上の切目を浅く入れる。（味を入りやすくする為）適当な大きさに切り、水にさらす。
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2
鍋にサラダ油を入れて水気をよく切ったなすを入れてなすが少しくたっとなるまで中火で炒める。少しきつね色になる位が目安。
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3
なすを炒めている間にタレ作り。別鍋に分量の水を入れて沸騰させる。沸騰したら○と●の材料を順番に入れる。
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4
ごま油を入れたらすぐに火を止めてボウルへ移す。炒めたなすをタレの入ったボウルへどんどん入れる。
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5
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。冷えたらお皿に盛り付けて、細切りにしたネギとかつお節で盛りつけて完成。
コツ・ポイント
あたたかいタレに茄子をつけこむことで更に味が入ります。○の材料の代わりにめんつゆを使うとさらに簡単です。
