旬のなすで簡単おかず。かさが減るので、なすをたくさん使えます。
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたなすの消費メニューの一つです
材料
- なす 5〜6個
- 塩 小さじ1くらい
- 砂糖 大さじ1くらい
- みそ 大さじ2くらい
作り方
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1
なすは縦半分に切り、2〜3ミリの薄切りにして、水にさらし、アクを抜く
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2
水を切ってボールにとり、塩を振ってよく混ぜ、ポリ袋に移して、水が出るまでよくもむ
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3
なすから水気が出たらしっかりしぼってボールにとり、砂糖とみそを加えてよくあえる
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4
ジップ付きのポリ袋に入れて、冷蔵庫で味をなじませる（作りたてでもたべられます）
コツ・ポイント
【ポイント】なすの水気をよくしぼること 【注意】時間が経つと色が変わりますが、数日は食べられます
