簡単に作れる和のおかずレシピです。
1人当たり280kcal
材料
- なす 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ちくわ 2本
- 金ごま油（ごま油） 大さじ2
- A：水 2カップ
- A：煮物だし 1/2カップ
- A：七味唐辛子 少々
- B：片栗粉 大さじ1/2
- B：水 大さじ1
- さやいんげん 5本
作り方
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1
なすは食べやすい大きさに切って水に3～5分程さらし、水気を切っておきます。
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2
玉ねぎは1cm幅のくし形に切ります。ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
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3
鍋にごま油を中火で熱し、（1）（2）をサッと炒めて全体に油が回ったらAを注ぎ入れます。
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4
（3）が煮たってきたら落し蓋をし、中火～弱火にして15～20分程煮ます。
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5
（4）に混ぜ合わせたBを回し入れてとろみを付け、器に盛って、塩茹でしたさやいんげんを半分程に切り、添えます。
コツ・ポイント
※1：落としぶたをすることで煮汁が全体にゆきわたり、味のムラが無くなり美味しく仕上がります。また、材料が鍋の中で浮いたり、煮くずれするのを防ぐ役目もあります。無い場合は、アルミ箔やクッキングシートの中央に穴をあけて代わりにお使い下さい。
