バレンタインに！
うちでは両方同時に作るので15cmと18cmと両方のレシピを掲載。
寝かせて2日目にはしっとり^ ^
このレシピの生い立ち
自分の好みの量と、大小を一度に作りたいので色々試しました。
材料
- チョコレート 70g(130g)
- バター 40g(80g)
- 生クリーム 70cc(130cc)
- ★薄力粉 10g(20g)
- ★ココアパウダー 15g(30g)
- 卵黄 2個(4個)
- 卵白 2個(4個)
- グラニュー糖 35g(65g)
作り方
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1
ケーキ型にサラダ油を塗って、クッキングペーパーを敷く。
横も切って貼っていく。
薄力粉とココアを合わせてふるっておく。 -
2
チョコレートを砕いて、湯煎にかけて溶かす。
バターと生クリームも入れて混ぜる。 -
3
卵黄と半分の量のグラニュー糖を別のボウルに入れて、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。
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4
また別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を入れて角が立つまで堅く泡立てる。
この状態で何分経っても変わらないぐらい。 -
5
3のボウルに2を入れて、ゴムベラで混ぜる。
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6
※5のボウルにふるった小麦粉＋ココア混ぜる。
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7
6のボウルにメレンゲを3回に分けて入れる。
入れる→切るように混ぜ→入れる→切るように混ぜ→入れる→切るように混ぜる。 -
8
型に流し入れ、少し上から落として空気を抜く。
予熱しておいたオーブンに入れて、170度で40分焼く。 -
9
竹串を刺して生地がついてこなければ完成。
焼きたてはこんな感じ。
粗熱をとって冷蔵庫へ。
冷めれば沈みます。 -
10
10cmの鍋２つにカップケーキ型12個で作成
15と18合わせた量です
皆さまレポ感謝^ ^
シュガーデコ真似します☆
コツ・ポイント
メレンゲを入れたらグリグリ混ぜて泡を壊してしまうと、ぺちゃんこになります。
