簡単バッター液で、揚げたてカリカリをどうぞ(^-^)v
材料
- 豚ロース 3枚〜4枚
- ★小麦粉 100g
- ★卵 1個
- ★水 90ml
- ★塩、コショウ 少々
- パン粉 130g〜
作り方
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1
まず、豚肉に包丁の先端を叩きつけるように、脂肪と赤肉の境目に筋切りをします。全体に縦、横、包丁を叩きお肉を柔らかくします
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2
★をボールに入れ全て混ぜ、お肉に満遍なく付けます。余分な部分はボールの縁でそぎ取ります。
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3
バケットにパン粉を入れ、お肉を置き、パン粉をお肉の上にかけて軽く抑えます。両面同じことをしてください。側面もつけます。
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4
180℃に熱した油で、3分半揚げます。お肉の大きさ厚みにもよりますので、調節してください。
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5
すりごまソースをかけたり、カツ丼にして食べたいですね。カツ丼の作り方はこちらです→ID:20224207
コツ・ポイント
揚げ上がりの目安として、音の変化があります。肉の油が溶け出し、バチバチバチっと激しく大きな音になります。
