とろとろで美味しい茄子の煮浸し。冷やして食べると最高です。我が家は薄味ですのでお好みで醤油を調整してください。
このレシピの生い立ち
茄子が大量にできたので冷たく美味しく頂きたいと思い作りました。
材料
- 茄子 3本
- 油揚げ 2枚
- サラダ油(炒め用) 大さじ2杯
- ☆水 300ｃｃ
- ☆鰹だしの素 小さじ2杯
- ☆醤油・みりん・酒 各大さじ2杯
- 水菜 お好みで（なくてもＯＫ）
作り方
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1
☆を全て合わせてまぜておく
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2
茄子と油揚げを、お好みの切り方で切る。我が家では縦に4等分してます
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3
中華鍋に油を入れ、茄子を炒める。
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4
③に油揚げを入れ軽く炒め、①の☆を入れ沸騰したら中火で5分煮つめる
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5
そのまま放置してさめたら煮汁ごと冷蔵庫で冷やしてください。
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6
食べる時に我が家では水菜と雑ぜて食べてます
コツ・ポイント
煮汁を少し残しておくと味冷やしてるうちに味が良くしみます。
