あっさり味の鶏むね肉に、チーズ風味の味付けをして揚げ焼きをするだけの簡単調理。冷めても美味しい♪
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を美味しく食べたいと思って、少し濃いめの下味をつけて揚げ焼にしました。わが家は塩コショウの代わりにクレイジーソルトを使いましたが、濃い味になり美味しかったです♪
材料
- 鶏むね肉 250ｇ
- ◎塩コショウ 少々
- ◎酒 大さじ1
- ★マヨネーズ 20ｇ
- ★マスタード 10ｇ
- ★にんにく(すりおろし) 小さじ1
- パン粉 50ｇ
- ドライパセリ 大さじ1/2
- 粉チーズ 大さじ1と1/2
- サラダ油(揚げ用) 適量
- 添え野菜 適宜
作り方
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1
鶏むね肉は皮を取り、フォークで数箇所穴をあけて一口大にそぎ切りし、塩コショウと酒をふって10分おいて下味をつけておく。
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2
★の調味料を混ぜ合わせて1の鶏肉に塗りつけ、さらに10分おいて味をしみ込ませる。
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3
ボウルにパン粉、ドライパセリ、粉チーズを入れて混ぜ合わせ、2の鶏肉にまぶす。
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4
フライパンに2cm位の深さにサラダ油を入れ、170℃で両面を揚げ焼きする。ほぼ揚がったら温度を少し上げてカラッとさせる。
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5
器にお好みの野菜を添えて盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏むね肉は筋に沿って切るのがポイント。淡白な味なので下味をしっかり付けましょう。揚げ焼は少ない油でできるので後片付けも簡単♪
