干し椎茸の戻し汁を有効活用！椎茸の旨味が効いた美味しい八宝菜です。大好きなうずらの卵も自宅で作るから沢山いれちゃいます。このレシピの生い立ち普段はこれにシーフードと水煮たけのこも入れていますが、今回は家にある材料で作りました。椎茸がなかったので、干し椎茸を代用しました。かえって良い結果に・・・
- 豚ばら肉 300g
- 白菜 600g
- 人参 1/2本
- 干し椎茸 3つ
- キクラゲ ひとつかみ
- 長ねぎ 1本
- 茹でうずら卵 ２パック
- サラダ油 大さじ1
- 生姜(チューブ) 5cm
- 【調味料】
- 干し椎茸の戻し汁＋水 300ml
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ4
- 塩 小さじ2
- 鶏がらスープのもと 小さじ2
- 胡椒 10ふり位
- 【水溶き片栗粉】
- 片栗粉 大さじ2
- 水 40ml
作り方
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1
白菜の葉を縦に半分に切り、その後は横にして5cm幅位に切ります
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2
豚バラ肉は写真の様に3cm間隔に切ります
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3
人参は3cm位の長さで、写真の様に切ります
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4
キクラゲは水に5分程度つけて戻します。
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5
長ねぎは斜めに切ります
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6
干し椎茸は水300ml位を入れ、レンジで2分加熱して戻します。戻した椎茸は薄くスライスします。
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7
干し椎茸の戻し汁は捨てないでください
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8
フライパンにサラダ油をひき、生姜チューブと豚バラ肉を入れて炒めます
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9
人参と戻した椎茸を入れて1分位炒めます。
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10
白菜を入れます。フライパンいっぱいになりますが大丈夫です。
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11
軽く混ぜていると写真の様に落ち着いてきます
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12
長ねぎとうずらの卵を入れます
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13
【調味料】を入れます。途中薄くないか味を確認してください。
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14
胡椒を振りかけます。10ふりと書いていますがお好みで調整してください。
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15
かき混ぜながら【水溶き片栗粉】を少しずついれて混ぜていきます。
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出来上がりです
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＊料理苦手お母さん♪めちゃめちゃ美味しそうですねー作ってくれてありがとー(*^^*)
コツ・ポイント干し椎茸の戻し汁を入れているので旨味がアップです(*^^*)
