簡単に、お店の味を再現してみました。
このレシピの生い立ち
スーパーで、アサリが安かったので作りました
材料
- パスタ １００ｇ
- アサリ １００ｇ
- 白ワイン １００ml
- ドラマパセリ 少々
- 塩
- 黒コショウ
- バター 少々
- 鷹の爪 1本
- ニンニク 少々
- 水菜 少々
作り方
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1
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで弱火で炒めます。
香りが出たら、アサリを入れて強火にします。
鷹の爪は、出してください -
2
パスタは規定時間より1分短く茹でましょう。
強火にした、フライパンに白ワインを入れて蓋をして酒蒸しにします。
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3
蓋を開けて、アサリが開いていたらパスタのゆで汁をお玉一杯くらいいれ、乳化させます。
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4
フライパンに、ドライパセリとバターを入れて
茹であがったパスタと軽く炒めます。
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5
塩コショウで味を整えたら、お皿に盛り
水菜を乗せたら出来上がりです。
コツ・ポイント
バターが、味のポイントです。
