思いたったら直ぐに出来るプリプリの海老が入った絶品焼売です(*˘▿˘✽)
このレシピの生い立ち
冷凍海老シュウマイが好きでお弁当によく入れていました。二女も小学生になってお弁当を作らなくなって冷凍海老シュウマイを買う事もなくなったので久々に味を思い出しながら作ってみました(ˇ◡ˇ )⋆*
本家本元を超える美味しさです(*˘▿˘✽)
材料
- 無頭海老 280g(正味230g)
- 玉ねぎ 中1/2個(70g)
- はんぺん 1枚
- 焼売の皮 25枚
- ＊料理酒 小さじ1
- ＊砂糖 小さじ1/2
- ＊オイスターソース 小さじ1/2
- ＊生姜(すりおろし) 小さじ1/2
- ＊鶏がらスープの素 小さじ1/4
- キャベツ 適量
作り方
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1
海老は殻と背わたを取り除いて分量外の塩、片栗粉でもみ洗いして水気を拭き取り粗く刻んで酒(分量外)を振りかけておく。
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2
玉ねぎはざく切り はんぺんは手でちぎってFPへ入れ滑らかになるまで撹拌する。
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3
FPに海老2/3量と＊を加えて全体が馴染むように撹拌。
残りの海老を加えて軽く混ぜ合わせる。 -
4
焼売の皮を半分の長さに切って細切りする。これをほぐしてバットなどに薄く広げる。
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5
③をスプーン2本使って丸めて④におとし皮をまぶす。
手のひらで軽く転がして形を整える。 -
6
お皿に手でちぎったキャベツを敷き⑤を並べて湯気のあがった蒸し器で10分程蒸して出来上がり♡
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7
軽くラップをしてレンジで加熱しても出来ますよ♪
海老が赤く色付いたら出来上がりです。加熱し過ぎると海老が硬くなります！！
コツ・ポイント
海老の食感を残したいので2回に分けてFPに入れますが2回目は3秒位撹拌するか撹拌せずに混ぜ合わせるだけにして下さいね♪
