中華料理屋さんで食べる蒸し鶏のネギソースが食べたくて、再現してみました♪ごま油香る、シンプルでサッパリした一品です♡
材料
- 鶏肉 1枚
- 塩 少々
- 長ネギ青い部分 1本分
- 生姜スライス 2枚
- 酒 大さじ3
- 水 400cc
- ●長ネギみじん切り 10cm
- ●ごま油 大さじ1
- ●醤油 大さじ1/2
- ●酢 小さじ1/2
- ●塩 少々
作り方
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1
鶏肉に塩少々まぶして、10分置く。鍋に水、酒、青ネギ、生姜を入れて強火にかける。
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2
沸騰したら一旦火を止める。鶏肉を入れて、蓋をして極弱火で10分。
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3
ネギのみじん切りは長ネギの白い部分を使用。表面に斜めに包丁を入れて、裏面も同様に♪みじん切りに。
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4
③のネギと●の調味料を合わせてタレを作る♪お好みのお味にご調整下さい♪
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5
②で10分経ったら火を止めて、粗熱が冷めたらカットして、タレをかけて完成♪冷やしても美味しいです！煮汁はそのままに♪
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6
煮汁は鶏肉のエキスがたっぷり入っているので、野菜スープにするなど再利用がおすすめです＾＾
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コツ・ポイント
・鶏肉はもも肉でもむね肉でも、どちらでもOKです♪
・冷やして食べるのも美味しいです＾＾
・冷やして食べるのも美味しいです＾＾
