簡単でも本格的いわしの酢漬け

簡単ですが、酸っぱいもの好きにはたまらないいわしの酢漬けです。新鮮ないわしさえゲットできれば、まず失敗はありません。このレシピの生い立ちおばあちゃんの代から伝わっている料理で、子供の頃から食べていました。日本酒はもちろんですが、白ワインがオススメです。

  1. いわし(刺身用) 3匹
  2. 魚が浸る程度
  3. 醤油 大さじ3
  4. 生姜 ひとかけ
  5. オリーブオイル 大さじ3
  6. パセリ 1つまみ

作り方

  1. 1

    いわしを開きます。最近はお店でもやってもらえると思います。

    • 簡単でも本格的いわしの酢漬け作り方1写真
  2. 2

    バットに浸る程度に酢を入れ、醤油、生姜を入れ冷蔵庫で1晩寝かせます。

    • 簡単でも本格的いわしの酢漬け作り方2写真
  3. 3

    お皿にオリーブオイルをたらし、いわしをお皿にのせて、パセリをちらせば完成です。

    • 簡単でも本格的いわしの酢漬け作り方3写真

コツ・ポイント酢の代わりにワインビネガーでもOKです。

Tags:

いわし / オリーブオイル / パセリ / 生姜 / / 醤油

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