簡単でもふわっとロールケーキ

簡単!しかも特別な材料を使わずに、ふわっとしたロールケーキが作れます。このレシピの生い立ちロールケーキは誰からも愛される?で、作ってみました。

  1. 薄力粉 40g
  2. 砂糖 60g
  3. 4個
  4. 生クリーム 適宜
  5. 生クリーム用砂糖 大さじ2(100mlの生クリームに対して)

作り方

  1. 1

    卵黄と卵白を分けます。

  2. 2

    卵黄を白っぱくなるまで混ぜたら、粉をふるいながら入れて、混ぜます。

  3. 3

    卵白に全量の砂糖を加えて、メレンゲを作ります。

  4. 4

    こんな風に角ができるくらいまで、頑張って。

  5. 5

    3の中にメレンゲを1/3ほど入れて混ぜる。

  6. 6

    混ぜたら、こんな風になります。

  7. 7

    そして、残りのメレンゲを2回に分けて入れます。ここからは、へらを使ってさっくり混ぜる。

  8. 8

    するとこんな感じになります。

  9. 9

    それをバッドの中に流し込みます。

  10. 10

    180度で15分ほど焼きます。竹串で刺して何もついてこなければ出来上がり。

  11. 11

    これを熱いうちにひっくり返して、紙をはがしてラップし、粗熱を取ります。

  12. 12

    お好きなものを入れて巻きます。そして、こんな風にして冷蔵庫で1,2時間寝かせます。

  13. 13

    今回は、栗を入れてみました。

コツ・ポイント卵白をメレンゲにするあたりで、オーブンを180度に温め始めるとよいです。メレンゲをしっかりつくれれば、もう成功間違いなし!粗熱を取る際にラップすると生地が乾燥しなくて、しっとりとした出来上がりになります。

Tags:

/ 生クリーム / 生クリーム用砂糖 / 砂糖 / 薄力粉

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