簡単でもふわっとロールケーキ

簡単！しかも特別な材料を使わずに、ふわっとしたロールケーキが作れます。このレシピの生い立ちロールケーキは誰からも愛される？で、作ってみました。

1. 薄力粉 ４０ｇ
2. 砂糖 ６０ｇ
3. 卵 4個
4. 生クリーム 適宜
5. 生クリーム用砂糖 大さじ２（１００ｍｌの生クリームに対して）

1. 1

   卵黄と卵白を分けます。
2. 2

   卵黄を白っぱくなるまで混ぜたら、粉をふるいながら入れて、混ぜます。
3. 3

   卵白に全量の砂糖を加えて、メレンゲを作ります。
4. 4

   こんな風に角ができるくらいまで、頑張って。
5. 5

   3の中にメレンゲを1/3ほど入れて混ぜる。
6. 6

   混ぜたら、こんな風になります。
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   そして、残りのメレンゲを2回に分けて入れます。ここからは、へらを使ってさっくり混ぜる。
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   するとこんな感じになります。
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   それをバッドの中に流し込みます。
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    180度で15分ほど焼きます。竹串で刺して何もついてこなければ出来上がり。
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    これを熱いうちにひっくり返して、紙をはがしてラップし、粗熱を取ります。
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    お好きなものを入れて巻きます。そして、こんな風にして冷蔵庫で1，2時間寝かせます。
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    今回は、栗を入れてみました。

コツ・ポイント卵白をメレンゲにするあたりで、オーブンを180度に温め始めるとよいです。メレンゲをしっかりつくれれば、もう成功間違いなし！粗熱を取る際にラップすると生地が乾燥しなくて、しっとりとした出来上がりになります。