簡単!しかも特別な材料を使わずに、ふわっとしたロールケーキが作れます。このレシピの生い立ちロールケーキは誰からも愛される?で、作ってみました。
- 薄力粉 40g
- 砂糖 60g
- 卵 4個
- 生クリーム 適宜
- 生クリーム用砂糖 大さじ2(100mlの生クリームに対して)
作り方
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1
卵黄と卵白を分けます。
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2
卵黄を白っぱくなるまで混ぜたら、粉をふるいながら入れて、混ぜます。
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3
卵白に全量の砂糖を加えて、メレンゲを作ります。
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4
こんな風に角ができるくらいまで、頑張って。
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5
3の中にメレンゲを1/3ほど入れて混ぜる。
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6
混ぜたら、こんな風になります。
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7
そして、残りのメレンゲを2回に分けて入れます。ここからは、へらを使ってさっくり混ぜる。
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8
するとこんな感じになります。
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9
それをバッドの中に流し込みます。
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10
180度で15分ほど焼きます。竹串で刺して何もついてこなければ出来上がり。
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11
これを熱いうちにひっくり返して、紙をはがしてラップし、粗熱を取ります。
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12
お好きなものを入れて巻きます。そして、こんな風にして冷蔵庫で1,2時間寝かせます。
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13
今回は、栗を入れてみました。
コツ・ポイント卵白をメレンゲにするあたりで、オーブンを180度に温め始めるとよいです。メレンゲをしっかりつくれれば、もう成功間違いなし!粗熱を取る際にラップすると生地が乾燥しなくて、しっとりとした出来上がりになります。