材料を鍋に入れて煮るだけ！ホント手間いらずで美味しい煮込みが完成！ひよこ豆と豚肉の旨みがたっぷり味わえます。
このレシピの生い立ち
メキシコ料理店従業員より伝授！少量でも簡単に作れるようにアレンジしました。
材料
- 豚肉（ロース） 2枚（250g）
- ひよこ豆（水煮缶） 4号缶（400g）2コ
- オレガノ（みじん切り） 大さじ1
- 塩 少々
- 黒コショウ 少々
- ローリエ 1枚
- ニンニク 3片
- セロリ葉 少々
作り方
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1
豚肉は1cm角に切り軽く塩コショウをしておく。
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2
厚手の鍋の底に肉を敷き詰める。
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3
その上にひよこ豆の水煮缶を煮汁ごとあける。
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4
スパイスを全部入れ、火にかける。
沸いてきたらアクを丁寧に取る。 -
5
アクを取ったら、蓋をしてごく弱火でコトコトと15～20分程煮る。肉が柔らかくなったら塩味を調整して出来上がり。
コツ・ポイント
冷凍も出来るので沢山作ったら保存も出来ます。豚肉はどの部位でも良いが脂身があったほうが美味しく出来ます。
