もう１００回も２００回も作っている。
簡単でおいしい炒め物です。
このレシピの生い立ち
２０年ぐらい前、お店で葉つき大根を買っていたら、居合わせたおばさんに教えていただきました。
それまで大根葉を捨てていたので、ためしてみたらすごくおいしくて、以来何度もくりかえし作っています。
材料
- 大根葉 200ｇ
- ちりめんじゃこ 15ｇ
- サラダ油(炒め用) 大さじ1
- しょうゆ 適量
作り方
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1
大根葉はしおれていたら、しばらく水につけてシャキッとさせる。
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2
大根葉を細かく刻む。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、大根葉を全部入れる。（水気があれば絞って）
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4
１分ほど強火で炒め、しんなりさせる。
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5
ちりめんじゃこを入れ、さらに１分ほど炒める。
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6
しょうゆを適量（小さじ1～2位）ふりかけ、少し炒めて完成。
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7
ご飯と食べるために作りましたが、
中1の息子が「食べたいっ」と言ってご飯なしで全部たいらげました。
コツ・ポイント
大根葉は新鮮な方がおいしくできます。
作りたてが一番おいしいです。
この組み合わせが一番好きですが、ちりめんがないときはかつおぶしでもつくります。
野菜は、カブの葉やセロリ、ピーマンの細切りでもおいしいです。
作りたてが一番おいしいです。
この組み合わせが一番好きですが、ちりめんがないときはかつおぶしでもつくります。
野菜は、カブの葉やセロリ、ピーマンの細切りでもおいしいです。
