カレーはご飯にも合うけれど、ナンもあれば本格的。ナンはフライパンで簡単に作れちゃいます。（発酵時間はかかるけど）
材料
- Ａ
- cuocaもちもちパン用（強力粉） 600ｇ
- ドライイースト 10ｇ
- さとう 大さじ1
- 塩 小さじ1
- Ｂ
- ぬるま湯（40℃程度） 300ｃｃ
- 卵 1こ
- サラダ油 少々
作り方
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1
（強力粉・イーストは、ふるってから）大きめのボールにＡを混ぜ合わせる。
今回は、米粉がブレンドされている粉でした。 -
2
Ｂを少しづつ注ぎながら混ぜ合わせる。（この段階では手に付きやすくベトベトします。）
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3
Ｂのぬるま湯温度は、熱すぎるとイースト菌が発酵してくれないので注意です。
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4
約10分間こねると、手につかなくなり、生地が滑らかになります。
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5
新しいボウルに薄く油を塗り、丸めた生地を入れコロコロころがし、生地全体に油がいきわたるようにする。
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6
この状態で濡れフキンをかけ、1時間おいて発酵させる。（もしくはオーブンの発酵機能30℃を使っても）
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7
生地を上から押さえてガス抜き（プスっと空気が抜ける）する。転がして細長く成形し、8等分に包丁でカット。
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8
丸めて濡れフキンをかけて10分休む。
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9
大きめフライパンを油をひいて熱する。ナンの生地は、形を整えてからフライパンへ。
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10
焦げないように火力は弱めで、両面をこんがり焼いたら、もちもちナンの出来上がり。
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11
生地が余ったら丸まった状態のまま、乾燥しないようにして冷蔵庫へ。次の日、伸ばしてフライパンで焼いて食べられます。
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12
←あまり時間をおくと、発酵しすぎるので注意です。私は次の日の夜食に食べても問題なかったですが・・・。
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13
スパイシーなグリーンカレーにも、ナンはぴったり★。グリーンカレーペーストのレシピはID :17986468
コツ・ポイント
本当は生地にヨーグルトを少し入れたら、より本格的。
ナンの形の作り方としては、平たくした生地を右手指でつまんでもちあげ、だらりと垂らした状態で左手指で徐々に伸ばしてゆくのが、やりやすいかと経験上思います。
ナンの形の作り方としては、平たくした生地を右手指でつまんでもちあげ、だらりと垂らした状態で左手指で徐々に伸ばしてゆくのが、やりやすいかと経験上思います。
