ビタミンたっぷり青菜と帆立の風味うまうまの一品。夏のだるさにききそうじゃないっすかあ！
このレシピの生い立ち
道の駅で地場の空芯菜を見つけました、以前から試してみたかった素材だったので。 簡単、ヘルシーってかんじですよ。
材料
- 空芯菜 一把
- 帆立貝柱（刺身用） 4粒
- ゴマ油 小匙１
- にんにく １かけ
- 塩、こしょう お好みで
- 濃口しょうゆ 小匙１
- サラダ油 大匙１と小匙１
作り方
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1
空芯菜は茎と葉の部分をわけて 茎の太いところはななめに、細いところと葉は4センチくらいに切る。帆立は一粒を2枚にスライスし両面に薄く片栗粉をふっておく。
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2
にんにく１かけはみじん切りにし フライパンにサラダ油大匙１で香りをたて帆立をならべて両面を焼き いったん取り出しておく
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3
同じフライパンにサラダ油少々足し空芯菜の茎をいれ炒める、火がとおったら葉をいれてザッと炒め、取り出しておいた帆立を加えて塩コショウし、鍋肌にしょうゆ、最後にゴマ油をふりいれて出来上がり。
コツ・ポイント
青菜の茎と葉は時間差調理で、茎の端のほうは結構かたいかも。帆立は火をとおし過ぎないように。
