肉巻きが３種類もあると手間がかかってるように見えるが、実は超簡単に作れて、更に付け合せの野菜まで出来上がってしまう（笑）
このレシピの生い立ち
ダンナ君の好物なので、覚書用
我が家の定番料理です
材料
- 豚肉（薄切肉） 約300ｇ
- にんじん 約1/2本
- アスパラガス（ミニアスパラ） 1～2本（4～5本）
- たまねぎ 1/2個
- キムチ 約100ｇ
- 塩・胡椒 少々
- ◇水 150ｃｃ
- ◇醤油 大さじ2
- ◇鶏がらスープの素（顆粒） 大さじ1
作り方
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1
・人参は1㌢位の角切りで5㌢位の長さにカット
・アスパラも5㌢位にカット
・たまねぎは繊維に逆らってくし切り -
2
ラップの上に、軽く水で濡らしたキッチンペーパーをのせ、その上に野菜をのせてラップで包んで電子レンジで2分加熱。火傷注意。
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3
野菜の荒熱をとっている間に、豚肉をひろげ、指でなるべく薄く伸ばし広げてあげる
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4
豚肉は、1枚でもかまいませんが、「破けそう」だったり「超薄っ」だったり「幅が狭い」という場合は、豚肉を重ねて幅調整を
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5
●野菜巻→豚肉に塩・胡椒をふり、人参とアスパラをのせて巻く
●たまねぎ巻→豚肉に塩・胡椒をふり、野菜巻き同様に巻く -
6
●キムチ巻→こちらは、豚肉には塩・胡椒はしないで巻く。両端を指で軽く押し付けて、なるべくキムチがこぼれないようにする
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7
フライパンに油をしき、肉の巻き終わりを下にして焼き目がつくまで焼く。焼き目がついたら裏返し、余った野菜も入れる
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8
裏返したら、◇をいれて、蓋をして中火で時々返しながら15～20分位煮込む
※アルミ箔による落し蓋でもOK -
9
煮込むと、だいぶ煮汁がなくなります
※アルミ箔による落し蓋の場合は、煮込み時間は10～15分位になります -
10
半分に切って、野菜も一緒に盛り付ければ出来上がりぃ
お弁当のおかずにも最適です -
11
肉幅を広めにして、肉巻きを切らずに盛り付けると、ロシアン肉巻きです（笑）
コツ・ポイント
■たまねぎは、繊維に逆らって切ると、軟らかく出来あがります。
■野菜は、冷蔵庫の余り等で大丈夫。にんにくの芽とかも美味しいです。
■濡らしたキッチンペーパーでレンチンすると、焦げずに軟らかく下茹で出来ます。
■野菜は、冷蔵庫の余り等で大丈夫。にんにくの芽とかも美味しいです。
■濡らしたキッチンペーパーでレンチンすると、焦げずに軟らかく下茹で出来ます。
