煮汁をたっぷり含んだほっこりしたかぼちゃの煮物です♪
このレシピの生い立ち
水分取られるようなﾎｸﾎｸすぎるかぼちゃの煮物が苦手で｡｡(；´Д｀)
程良いしっとりで小さい子も食べやすいです♪
材料
- かぼちゃ 1/4個
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- みりん 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 本だし 小さじ1/2
作り方
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1
かぼちゃのﾜﾀを取り除き､3～4cm角に切る｡皮をところどころむいたらさっと洗う｡
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2
かぼちゃを皮目から小鍋に並べ､水1と1/2ｶｯﾌﾟを加えて火にかける｡
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3
煮立ったら中火にし､砂糖･塩を加えてｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで落とし蓋をし､7分ほど煮る｡
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4
みりん･醤油を加えて､さらに7分煮たら火を止める｡
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5
本だしを振りかけて鍋を回してなじませる｡冷ましながら煮汁を充分に含ませます｡
器に盛り付けて､完成。 -
6
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7
残った煮汁で簡単☆『かぼちゃのそぼろあんかけ』こちらもおかず感がｱｯﾌﾟしてｵｽｽﾒです(≧∇≦*)
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8
鍋に残った煮汁にしょうが(ﾁｭｰﾌﾞ)を1㎝程入れ火にかける｡
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9
※煮汁が足りないようなら､調味料と水を追加して調整してください｡
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10
煮汁が沸いたら､挽き肉を入れて素早くほぐす｡火が通ったら水溶き片栗粉を加え好みのとろみにして弱火で3分程煮る｡
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11
器に盛り付けたかぼちゃの上に､そぼろあんをかけて完成♪
コツ・ポイント
※かぼちゃは皮目を下にして並べて煮ると煮崩れしにくいです｡基本､箸などで触らず放置｡
