ピリ甘辛のたれがご飯にピッタリの節約おかずです。ガッツリ☆丼ものにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
賞味期限が近いちくわを2袋みつけ、大好きな新玉ねぎと組み合わせて食べたいと思い考えました。
材料
- ちくわ 2袋
- 新玉ねぎ 1個半
- いんげん 7～8本
- 片栗粉 適量
- ごま油又はサラダ油 適量
- 豆板醤 適量
- A
- みりん 大1
- 酒 大1
- 醤油 大1
- 砂糖 小1
作り方
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1
ちくわは半分に切り片栗粉をまぶします。ちくわの表面に斜めに包丁を斜めにいれておくと味がしみやすくなります。
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2
新玉ねぎはくし切りに、いんげんは4～5㎝幅に切ります。
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3
耐熱カップにA を入れ、レンジ600W50～60秒にかけてアルコール分をある程度とばしておきます。
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4
フライパンに油をひき、新玉ねぎといんげんを炒め、玉ねぎが透明になった皿などに取り出しておきます。
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5
4のフライパンに油をたし、豆板醤を入れて香りがたったら、片栗粉をまぶしたちくわを入れて焼きます。
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6
玉ねぎといんげんをフライパンに戻し、上記3のタレを回しかけ炒め、とろみが出たら火を止めます。皿に盛り付けごまをふり完成。
コツ・ポイント
新玉ねぎといんげんはシャキシャキ感が残るよう、炒めすぎないように気をつけてください。
ちくわに片栗粉をまぶすことによりタレにとろみがつきます。
ちくわに片栗粉をまぶすことによりタレにとろみがつきます。
