フライパン１つで♪♪ダシ巻きオムレツ☆あんかけでお出汁たっぷり♡
このレシピの生い立ち
ダシ巻き卵を作るのが面倒な時にオムレツ風に作っているのですが、少し豪華に見えるあんかけ♪でお出汁をたっぷりかけてみました(^-^)
材料
- 卵 3個
- お水 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- ネギ（冷凍保存のネギ使用） 好きなだけ
- サラダ油 適量
- ☆水 1カップ
- ☆和風ダシの素 小さじ1.5
- ☆酒 大さじ1
- ☆白だし 大さじ1
- ☆薄口醤油 大さじ1
- 水溶き片栗粉（1：1） 適量
作り方
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1
卵・ネギ・塩・お水大さじ1を混ぜ合わせる
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2
熱々に熱したフライパンに油をひき①の卵を一気に入れ、お箸で混ぜながらオムレツの形に整えてお皿に盛り付ける
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3
フライパンの汚れを拭き、☆を入れ沸騰したら弱火にし、混ぜながら水溶き片栗粉を入れ再び沸騰させてとろみを付ける
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4
②の卵に③のあんかけをかけたら完成♡
コツ・ポイント
卵は強火で一気に火を通したほうがフワフワで美味しいです♡（少し半熟くらいでも余熱で火が通ります。）
