具材はお好みで、味付けは麺つゆで、でもちゃんとだし巻き卵です！
このレシピの生い立ち
母から絶讚された娘のだし巻き卵。実はお出汁もとってないんですと正直に言えないでいます。お弁当に入れるとお出汁が染みちゃう位なので、隣に入れるおかずは要注意です！
材料
- 卵 ３個
- ★麺つゆ(３倍濃縮) こさじ１
- ★水 大さじ２
- 具材 お好み
作り方
-
1
今回の具材は大葉とミョウガ
卵は３個 -
2
具材は千切り
卵の味付けは
麺つゆこさじ１
水大さじ２ -
3
具材を入れてガシャガシャっと卵をとき、味付け麺つゆこさじ１、水大さじ２も一緒に混ぜる
卵白が気になるなら少し卵白をきって -
4
卵焼き器の下だけに火が当たるくらいに火加減を調整。火加減は弄らない。
卵液1/4位を入れる時、具材を少し集めていれる -
5
巻いて奥に押したら、卵液1/4を再び入れる。ここでも具材を集めて入れるようにする
-
6
四回目。適度に油は途中でひくくらい。
具材は大葉が残るくらいで最後の一巻き -
7
手前の角に押し付け、角が少しつくように焼く
-
8
一端キッチンペーパーに上げて、油をきる
-
9
あら熱がとれてから切り分けて
添え物はお好みで
コツ・ポイント
完全な卵色のだし巻きにしたい時は白だしで。水が多すぎると上手く巻けません、卵二個で作ると切ると汁気の多いだし巻きが出来ます。具なし卵二個でも他の分量は同じで作れます。火加減は一度決めたら弄りません。お弁当に入れるのには汁気が多いです！
