とても簡単にできますが、立派な一品になります。
京都ではお雛さんのごちそうに赤貝を使って作ります。
このレシピの生い立ち
赤貝を使うと高くつきますが、おあげさんでも充分美味しい和え物ができるんです☆
材料
- わけぎ 1束
- おあげ １枚
- 白味噌 大さじ２杯
- からし 小さじ1
- お酒 少々
- 砂糖 少々
作り方
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1
わけぎは熱湯の中で軽くゆでる。 茹でた葱をまな板の上で水分をすりこぎ等ではじく。
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2
お揚げは網の上で両面焼く。 葱は２cmほどに切りおあげも５㎜幅の２cmの長さに切りそろえる。
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3
ボールに味噌、からし、酒、砂糖をあわせて葱おあげをまぜる。
（味は好みで適当にして下さい）
コツ・ポイント
お味は白味噌でほぼ決まります!是非西京味噌を使ってみてください☆
