簡単だけど本格派ミートソース

簡単だけど本格的なお味のミートソースですこのレシピの生い立ち飲む用の赤ワインを使い切りたい時に作りました。

1. 合挽き肉 300g
2. 玉ねぎ★ 1/2個
3. にんじん★ 1/4本
4. セロリ(葉も)★ 1本
5. にんにく★ 1片
6. トマト缶 1缶
7. ケチャップ※ 大さじ2
8. ウスターソース※ 大さじ2
9. しょうゆ※ 小さじ1
10. 赤ワイン 150cc
11. 塩 小さじ1/2
12. こしょう 適宜
13. ナツメグ 2,3振り
14. オリーブオイル 大さじ2
15. ローリエ※ 1枚
16. パルメザンチーズ(お好みで) 適宜

1. 1

   ★の材料をみじん切りにする、ひき肉に塩(分量全部)こしょう、ナツメグを振る

2. 2

   オリーブオイルをフライパンに入れて中火で熱し、温まったら★を入れて水気が飛ぶまで炒める

3. 3

   水気が飛んだら肉を加えて焼き目がつくまで炒める(あまりいじりすぎない)

4. 4

   肉に焼き目がついたら赤ワインを入れて、赤ワインの水分を飛ばす

5. 5

   トマト缶と※の材料を入れ、煮立ったら弱火にして15分くらいたまにかき混ぜながら煮込む

6. 6

   できあがり。少し時間を置くと味がなじみます。塩気が足りなければお好みで追加してください。

コツ・ポイント野菜もワインも水気を飛ばして美味しく！