冬が旬の真鱈の白子と大根を使った寒い日に食べたい和風のスープです♪
白子の下処理方法もご紹介しています♡
このレシピの生い立ち
スーパーで白子を衝動買いしちゃったので和風のスープにしてみました♪
材料
- 真鱈の白子 ２００～３００ｇ
- 塩（白子下処理用） 小さじ１
- 料理酒（白子下処理用） 大さじ１
- 大根 １／３本
- 長ねぎ １／２本
- ★水 ４カップ（８００ｃｃ）
- ★塩 小さじ１／２
- ★鰹だしの素 大さじ１
- ★料理酒 大さじ２
- ★薄口しょうゆ（なければ普通のしょうゆでＯＫ） 大さじ１
- 粗挽き黒こしょうや七味唐辛子 お好みで
作り方
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1
白子は食べやすい大きさに切って、ざるに入れて塩で軽く揉み、流水で塩を洗い流し、ボウルに入れ下処理用の料理酒をかけておく。
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2
大根は皮を剥いて、３ｍｍの厚さのいちょう切りにする。
長ねぎは斜め薄切りにする。 -
3
鍋に★の材料と切った大根を入れて中火にかけ、ふたをして１２分煮る。
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4
１２分煮たら、白子と長ねぎを加えて、更に３分ほど煮たら完成♪
コツ・ポイント
・お好みで七味唐辛子や粗挽き黒胡椒をかけても美味しいですよ(*´▽｀*)
