簡単たっぷりキャベツのチキンカレー

タマネギを一切使わず、代わりにキャベツを丸ごと1玉使って作るお手軽チキンカレーです♪
このレシピの生い立ち
じっくり煮込んだロールキャベツがヒントで考案…と言いたいのですが、独身時代にタマネギが高くて買えず、仕方なく安いキャベツで代用してみたら思った以上に美味かったというのがきっかけです…鶏肉なのも牛肉が高かったから(笑)

材料

  1. 鶏もも肉 500g
  2. キャベツ 1玉
  3. コンソメの素 1個
  4. 料理酒 1カップ
  5. 水 5カップ
  6. ビール(または発泡酒) 350cc
  7. カレールー 1箱
  8. 『以下の材料はお好みで』
  9. 　ジャガイモ 2～3個
  10. 　にんじん 1本
  11. 　サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンで鶏もも肉を焼きます。両面とも焦げ目がつくまでしっかり焼いてください

    • [簡単]たっぷりキャベツのチキンカレー作り方1写真
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    鶏もも肉が焼けたらキッチンペーパーで脂をしっかりとふき取り、一口大にカットする

    • [簡単]たっぷりキャベツのチキンカレー作り方2写真
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    ザク切りにしたキャベツとコンソメの素と料理酒と水1カップを鍋に入れ、蓋をしてキャベツがしんなりするまで20分ほど蒸す

    • [簡単]たっぷりキャベツのチキンカレー作り方3写真
  4. 4

    キャベツがしんなりしたら鶏肉とビールを入れて更に10分ほど煮込む

    • [簡単]たっぷりキャベツのチキンカレー作り方4写真
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    水を4カップ加え、1～2時間ほど弱火でじっくり煮込む。

    ※ここまでを前日に仕込んで一晩寝かしてやると更に美味しくなります

    • [簡単]たっぷりキャベツのチキンカレー作り方5写真
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    弱火で加熱しながらお玉で鍋の中をかき混ぜ、キャベツと鶏肉をバラバラにする

    • [簡単]たっぷりキャベツのチキンカレー作り方6写真
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    お好みのカレールーを入れてよく混ぜれば完成。ジャガイモとにんじんはお好みで入れましょう。

    • [簡単]たっぷりキャベツのチキンカレー作り方7写真
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    ジャガイモとにんじんは皮をむいて適当な大きさに切り、サラダ油を入れたフライパンで焦げ目がつくまで中火でじっくり炒める

    • [簡単]たっぷりキャベツのチキンカレー作り方8写真
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    炒めたジャガイモとにんじんを鍋に入れ、軽く混ぜたら完成(^ー^)

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    「おまけ」

    子供用のカレーは飲むヨーグルトを少々混ぜれば簡単に出来ます。別鍋でわざわざ作らなくてOK～♪

    • [簡単]たっぷりキャベツのチキンカレー作り方10写真

コツ・ポイント

ジャガイモとにんじんは炒めてから最後に入れることで、でんぷんが溶けだして味がぼんやりなるのを防いでます。またでんぷんが多量にカレー内に溶けてると、再加熱の際に鍋底が焦げる原因になりやすいです。あと、ビールを入れると肉が柔らかく煮えます。

Tags:

　にんじん / 　サラダ油 / 　ジャガイモ / カレールー / キャベツ / コンソメの素 / ビール(または発泡酒) / 料理酒 / 水 / 鶏もも肉

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