刺身用蒸したことコーン缶のかき揚げです。カリッと美味しいです！おつまみにもぴったり！娘の大好物です。
このレシピの生い立ち
コーンのかき揚げをよく作ります。お刺身のたこが残ったので、かき揚げに加えました。
材料
- 刺身用蒸したこ 100g
- コーン缶 50g
- 小麦粉 大さじ2
- 片栗粉 小さじ1
- 水 20〜30cc
- 揚げ用サラダ油 適量
- 仕上げ用 塩 お好みで
作り方
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1
たこは1.5センチのぶつ切りにする。たこの水分をキッキンペーパーで拭き取る。
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2
ボールにたことコーン、小麦粉、片栗粉を加え一混ぜしてから、少しずつ、ぽとぽと落ちない濃度まで水を加える。
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3
混ぜ合わせる。
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4
170度のサラダ油に、スプーンにすくいながら落とす。
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5
しばらく触らず、3分ほと揚げる。表面が固まったら裏返す。温度を上げてカリッとしたら、油切りする。
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6
器に盛り付け完成！軽く塩を振ってお召し上がり下さい。
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7
追加バラバラになったとつくれぽを頂きました。せっかく作って頂いたのに本当にごめんなさい。
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8
材料は常温に戻す。たこの水分をキッキンペーパーで拭き取る。水を加える前に粉類をたことコーンにしっかり塗す。
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9
揚げる温度は、高い方が失敗が少ないので、175度くらいがいいかもしれません。
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10
たこがなかったので、イカでやってみました。バラバラになりませんでした。細部の記載がなくて、ホントごめんなさい。
コツ・ポイント
揚げ衣の水分は少なめです。スプーンでまとまる程度に調節する。油に落とし、すぐに触るとバラバラになるので、固まるまでは箸て触りません。表面が固まったら、裏返しカリッとするまで揚げます。天つゆも美味しいですが、塩が合うと思います。
