簡単たけのこメンマ

たけのこ（真竹）で作るメンマ。ビールのお供に・小鉢に・ラーメンに食べ始まると止まりません♪

1. ごま油 大さじ1
2. たけのこの水煮 250g
3. 【調味料】
4. ■水 200ml
5. ■酒 大さじ1
6. ■鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
7. ■砂糖 大さじ1/2
8. ■しょう油 大さじ1
9. ■みりん 大さじ1/2
10. ラー油 小さじ1/2
11. 糸唐辛子 好みで

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   たけのこは、前日までにアク抜きをしておく。「基本の☆たけのこ　下処理方法」()

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   穂先は斜め切り・根本は1cm程度の薄切りにしておく。

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   鍋にごま油を入れ加熱し、たけのこを入れ、軽く炒める。

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   ■の調味料を入れ、時々混ぜながら中弱火～中火で煮る。

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   水気が少なくなったら、ラー油を加えて混ぜる。

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   盛り付けて完成☆（好みで糸唐辛子を乗せる。）

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コツ・ポイントたけのこのアク抜き方法は、孟宗も真竹も同様です。水煮にする場合はご参考ください。時々かき混ぜながら、中弱火～中火で水気がなくなるまで煮るのがポイントです☆