クセのあるたらの芽は、味の強いベーコンと合わせるとバランスよく食べられます。彩りも◎
このレシピの生い立ち
旬のたらの芽を簡単パスタに♪
材料
- パスタ 2人分
- たらの芽 6個
- たけのこ 1/4本
- しいたけ 3個
- ベーコン 1パック
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- ほんだし 小さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 鷹の爪 1個
作り方
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1
パスタを茹でている間に材料を切る。たらの芽は、茶色の部分を削ぎ落とし、縦に2つに切る。
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2
たけのこは、食べやすい大きさにいちょう切りに。しいたけとベーコンは細切りに。
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3
フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを加えて塩コショウを振り、少し炒める。※お好みで鷹の爪を入れても◎。
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4
フライパンにしいたけとたけのこを加えて、全体に油を絡めるように軽く炒める。※たらの芽は火が通りやすいのでまだ入れない。
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5
フライパンに日本酒を回しかけ、ほんだしを加えて全体に絡ませてからフタをする。
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6
野菜の水分が出始めたら、たらの芽を加えてさらに炒める。
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7
茹で上がったパスタを水をよく切ってからフライパンに入れ、具とよく絡ませて完成。味見をして物足りなければ醤油をプラス。
コツ・ポイント
しいたけがなければ、エリンギやしめじでも。日本酒を使うことで時短&独特の臭みを解消！
