簡単そうめんチャンプルー

玉ねぎはうす切り、人参は細切り、小松菜は食べやすい大きさに切ります。お湯を沸かして、そうめんを茹でます。

フライパンにごま油をひき、生姜と玉ねぎを炒め、人参、肉類を入れます。

フタをして弱火でしんなりさせたら小松菜を入れ、中火で軽く炒めます。

中火のまま卵とマヨネーズを入れて絡めます。

茹でたそうめんを入れてダシの素、塩コショウ、めんつゆ、しょうゆで味付け。弱火でほぐし炒めて完成。

麺と具は混ざりにくいですが、盛りつけの時に麺の上に具を乗せちゃえばオッケーです(^^)

お好みでネギやかつお節をのせてください。