そうめんを身近にあるものでアレンジ！
豆板醤をつかわない坦々麺風そうめんです^ ^
このレシピの生い立ち
そうめんの頂き物が沢山あり、アレンジないかなあ…
そうだ！！坦々麺が食べたい！
でも少ししか使わない豆板醤をわざわざ買うのももったいない…
何か代わりになるものないかな、と身近にある物で作ってみたら美味しくできたので、レシピにしてみました！
材料
- ひき肉(豚でも牛でもok) 150グラム
- きゅうり 1本
- (干し椎茸) (1枚)
- ○焼肉のタレ 大さじ1.5
- ○砂糖 大さじ1
- ○麻婆豆腐の素 2人分
- そうめん 200g
- ＊ごま油 大さじ2
- ＊めんつゆ 大さじ2
- ＊オイスターソース 小さじ1
- ＊お酢 小さじ1
- 卵黄 2個
- 小ネギ 少し
作り方
-
1
【下準備】
きゅうりを太めの千切りにします。
☆この時そうめんを茹でるためのお湯を鍋に沸かし始めるとスムーズです。 -
2
【なくてもOK】
水で戻した干し椎茸をみじん切りにします。
(↑あるとなお美味しいです^ ^) -
3
【肉味噌づくり その1】
フライパンにひき肉(干し椎茸)を入れて火を通します。
(油はいれません。) -
4
【肉味噌づくり その2】
3のお肉に火が通ったら、○の調味料を入れ煮詰め、余計な油をキッチンペーパーで吸い取ります。 -
5
【そうめんづくり その1】
そうめんを茹でます。
気持ち固めに茹でると◎ -
6
【そうめんづくり その2】
茹でたそうめんの水をよく切り、
ボウルにあげて＊の材料を入れて混ぜます。 -
7
【盛り付け】
そうめんの上に
きゅうりをのせて、肉味噌をかけます。
中央にくぼみを作り、そこに卵黄をのせて、出来あがり！ -
8
【盛り付け おまけ】
彩りで、肉味噌のフライパンの横でプチトマトを焼いて載せました(●´U｀●)
