お刺身や、冷奴などにぴったりの塩分控えめのだし醤油です。麺つゆとしても使えます。
材料
- みりん 酒 各125cc
- 濃口醤油 200cc
- 無添加の粉末だし(鰹、昆布) 1袋(5~6g)
- または白だし 大さじ2
作り方
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1
みりんを小鍋に入れ、一煮立ちさせアルコール分をとばす。
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2
火を止め粉末だしを加え、とかす。粗熱がとれたら醤油を足して、混ぜる。
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3
容器を焼酎やアルコールスプレーで拭いてから、注ぎ、冷蔵庫で保存する。
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4
甘酢と1:1で割ると、美味しいぽん酢になります。お好みで柚子やレモンを入れても♪
甘酢レシピID:18336988
コツ・ポイント
粉末だしが沈殿することがありますが、風味はお醤油にうつるので大丈夫です。だしは茅乃舎やおかべやがオススメです。
