いつものお味噌汁に豚肉を入れ、具を根菜類にしただけです。
このレシピの生い立ち
夫がいま一番お気に入りのお味噌汁です。
材料
- 豚バラ肉(極薄切り) 30gくらい
- ごぼう 1/2本
- にんじん 3～4cm
- (あれば)椎茸 1枚
- 薬味ネギ 少々
- 味噌汁
- 水 400ml
- 味噌 大さじ2くらい
- 昆布 小さいかけらでok
- ほんだし 小さじ2/3
作り方
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1
ごぼうを千切りにして、他の準備をする間、水にさらしておきます。にんじんはいちょう切り。椎茸は薄切り。
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2
鍋に水と昆布を入れ、火にかけます。椎茸、にんじん、ごぼうも最初から入れちゃっていいと思います。沸騰してから数分茹でます。
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3
豚肉を投入します。一度ぼこぼこに煮たて、アクが中心に集まってきたら取ります。火を止め、ほんだしと味噌を加えたら完成です。
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4
食べるときにネギをのせてね。
コツ・ポイント
私はごぼうをきゅうりの千切りと同じ要領で切りますが、お好きな形でどうぞ。
[３]でぼこぼこに煮たてるのは、アクが取りやすくなるからです。
[３]でぼこぼこに煮たてるのは、アクが取りやすくなるからです。
