パウンドケーキミックスというのを見つけて使ってみたら、簡単においしくできました。私は日清のものを使用しています。
このレシピの生い立ち
友人が遊びに来るので、お茶菓子に作ってみました。
材料
- パウンドケーキミックス 1袋
- 完熟バナナ 中2本
- 胡桃 好きなだけ
- 卵 2個
- 牛乳 45cc
- バター 50g
- 小麦粉 少々
作り方
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1
パウンド型にはうすくバター（分量外）を塗り、少しだけ小麦粉を振っておく。
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2
バナナは飾る分を除いてフォークで潰す。胡桃は好きな大きさにカット。
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3
バターは30秒ほどチンして溶かす。オーブンは170度に余熱しておく。
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4
潰したバナナに卵、牛乳、バターを加えて混ぜ、さらにパウンドケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
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5
胡桃を入れてさっくり混ぜ、型に流して飾りのバナナを乗せる。バナナの脇あたりにヘラで縦線を入れておくとよく火が通ります。
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6
170度のオーブンで50分ほど焼く。竹串を刺して生の生地が付いてこなければOKです。焼きが足りなければ追加加熱を。
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7
型のまま20cmの高さから落とし、縮みを防いだら、型から出して網の上で冷ます。
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8
熱々もおいしいし、一晩寝かしてもまた美味です。
コツ・ポイント
砂糖は足さなくても、パウンドケーキミックスそのものに入っている分とバナナの甘みで十分と思いますが、お好みで足してみてください。
