簡単じゃがいもスープ暑い時は冷やして

ひと鍋で簡単にできるじゃがいものスープです。暑い時は冷やして、寒い時はアツアツでこのレシピの生い立ち温かくても美味しいのだけど、我が家は冷製オンリーのような気がする(笑)

1. じゃがいも ３個
2. 玉ねぎ １個
3. バターまたはマーガリン 大さじ２
4. 水 適量
5. 固形スープ ３個
6. 牛乳 お好みの量
7. 塩・こしょう 適量
8. お好みでローリエ １枚

1. 1

   じゃがいもと玉ねぎはなるべく薄く切る（火の通りがはやいので！）バターまたはマーガリンで炒める。
2. 2

   玉ねぎの香りがあがってきたら、じゃがいもと玉ねぎがひたひたになる程度に水を入れ中火で煮る。お好みでローリエを入れて。
3. 3

   ある程度煮えてきたら、固形スープを入れ、溶かす。

4. 4

   じゃがいもと玉ねぎが柔らかく煮えたら、火からおろし、ハンドミキサーで細かくつぶす。
5. 5

   滑らかな舌触りがお好みの方はザルなどで濾すとよいでしょう。

6. 6

   スープの濃度を見ながら、牛乳をお好みの量入れてください。塩・こしょうで味を調える。
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   冷たくして食べる時は冷蔵庫でよく冷やしてください。

コツ・ポイント牛乳の半量を生クリームにするとかなり濃厚クリーミーに～きれいに身をつぶしてしまうのも良いけど、わざと残すっていうのも結構いいです（＾＾）