簡単じゃがいものきんぴら和風カレー味

大人も子供も食べやすい和風なカレー風味のきんぴらです。
お好みの野菜を加えてもOK♪♪
ぜひお試し下さい(^o^)v
このレシピの生い立ち
＊我が家の子供達がじゃがいもをあまり好んで食べないので、食べやすいカレー風味に味付けをしました‼

材料

  1. じゃがいも 3個
  2. 人参 2/3本
  3. ピーマン 2個
  4. オリーブ油(炒め用) 大さじ1
  5. ☆水 300ml〜
  6. ☆砂糖 小さじ1
  7. ☆ほんだし 小さじ1
  8. ☆めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
  9. ☆カレーパウダー 小さじ2
  10. ☆みりん 小さじ2

作り方

  1. 1

    じゃがいもは3mm幅くらいの細切りにし、水にさらしてから水気を良く切る。

    人参、ピーマンも細切りにする。

    • 簡単じゃがいものきんぴら～和風カレー味～作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブ油を熱し、野菜を入れ強めの中火くらいで5分ほど炒める。

    • 簡単じゃがいものきんぴら～和風カレー味～作り方2写真
  3. 3

    ☆を入れて沸騰させ、8～10分ほど時々混ぜながら炒め煮にする。

    (蓋は使用していません。)

    • 簡単じゃがいものきんぴら～和風カレー味～作り方3写真
  4. 4

    程よく水分が減り、野菜がお好みの柔らかさになり、味を見て良ければ完成♪

    • 簡単じゃがいものきんぴら～和風カレー味～作り方4写真

コツ・ポイント

＊調味料はお好みでご調整下さい。

＊小さいお子様でスパイシーなのが苦手な場合は、カレーパウダーを減量して下さい。

＊他にもエリンギ、しめじ等のきのこ類も合います。

＊我が家はじゃがいもと人参だけで作る時もありますが、それでも美味しいですよ♪

Tags:

☆ほんだし / ☆みりん / ☆めんつゆ(3倍濃縮) / ☆カレーパウダー / ☆水 / ☆砂糖 / じゃがいも / オリーブ油炒め用 / ピーマン / 人参

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